Prosecco Brut “Cason Brusa”

Il Prosecco ha una storia antica che risale all’epoca dell’Impero Romano, pare provenga dalle colline carsiche a nord del Golfo di Trieste dove esiste una località omonima il vitigno denominato glera è stato poi coltivato e si è sviluppato nella zona di Conegliano e Valdobbiadene ed ora in tutto il Veneto Orientale e Friuli VG. Ha grappoli di media grandezza con peduncoli molto lunghi ed erbacei, tralci lunghi e sottili di colore rossiccio .

Note Commerciali degustative

  • Denominazione= Prosecco DOC Brut
  • Alcol = 11,50 % VOL
  • Colore = Giallo paglierino chiaro con sfumature tendenti al verdognolo, perlage fine
  • Profumo = Caratteristico sentore di mela acerba, fiori bianchi
  • Gusto = Brioso in bocca, delicato
  • Abbinamento = Ideale per aperitivi, crudità di pesce, a fine pasto frutta fresca e secca
  • Temperatura di servizio =6-8° C.

Note Commerciali degustative

  • Vitigni utilizzati = 100 % Glera.
  • Vitigno = Il Prosecco ha una storia antica che risale all’epoca dell’Impero Romano, pare provenga dalle colline carsiche a nord del Golfo di Trieste dove esiste una località omonima il vitigno denominato glera è stato poi coltivato e si è sviluppato nella zona di Conegliano e Valdobbiadene ed ora in tutto il Veneto Orientale e Friuli VG. Ha grappoli di media grandezza con peduncoli molto lunghi ed erbacei, tralci lunghi e sottili di colore rossiccio .
  • Zona ubicazione vigneti = Villanova di Fossalta di Portogruaro.
  • Tipo suolo = Argilloso, arenario.
  • Sistema di allevamento = Cordone libero e Sylvot
  • Superfice vitata= 1,50 ha
  • Ceppi/ha = 3.500
  • Resa ucìva/ha = 175 q.li
  • Epoca vendemmia = Prima quindicina di settembre.

Note Enologiche

  • Vinificazione: pressatura soffice con presse pneumatiche, chiarifica e infine fermentazione in autoclave a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati.
  • Spumantizzazione = Metodo Martinotti (Charmat)
  • Durata maturazione in bottiglia = 30 giorni prima della commercializzazione.
  • Vita media del vino = 2 anni.

Il Gusto

Ideale per aperitivi, crudità di pesce, a fine pasto frutta fresca e secca