Merlot “Cason Brusà” IGT Veneto

Il nostro Merlot è ottenuto da uve selezionate ed ottenute con una bassa resa in vigneto ( 80 quintali circa/ha).
Ottenuto con una macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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Note Commerciali Degustative

  • Denominazione = Merlot
  • Alcol = 12,5 % VOL
  • Colore = Rosso rubino
  • Profumo =intenso, vinoso, dove spiccano sul tradizionale sapore erbaceo note floreali (rosa e viola).
  • Gusto = pieno, asciutto, armonico e vellutato, leggermente sapido.
  • Abbinamento = Carne in umido, selvaggina, funghi.
  • Temperatura di servizio = 18-20° C.

Agronomia

  •  Vitigni utilizzati = 100 % Merlot.
  •  Vitigno = internazionale di origine Bordolese, giunto in Italia alla fine dell’800 prima in Friuli e poi nel Veneto, diffusissimo per le grandi capacità di adattamento pedoclimatico.
    L’impianto del nostro vigneto e storico: presente da oltre 40 anni, ancora qualitativamente generoso ma di bassa resa.
  • Zona ubicazione vigneti = Marina di Lugugnana – Portogruaro e Villanova di Fossalta di Portogruaro.
  • Tipo suolo = Argilloso Arenario.
  • Sistema di allevamento = Sylvoz (marina) e Guyot (Villanova).
  • Superficie vitata 1,8 ha.
  • Ceppi/ha = 1.500 (Sylvoz) e 3.300 (Guyot).
  • Resa uva/ha = 70-110  q.li.
  • Epoca vendemmia = Seconda quindicina di settembre.

Note Enologiche

  • Vinificazione: Dopo la raccolta il mosto resta a contatto con le bucce per circa 5-7 giorni ad una temperatura non superiore ai 25°C. Periodo in cui vengono effettuati rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini. Dopo la svinatura e la fine fermentazione si effettuano i battonage in botti di acciaio inox.
  • Pressatura soffice.
  • Affinamento = in vasche di cemento per almeno 120 giorni.
  • Malolattica.
  • Durata maturazione in bottiglia = 30 giorni prima della commercializzazione.
  • Vita media del vino = 3 anni.

Il Gusto

Al naso propone profumi vinosi dove spiccano le note floreale come la rosa e la viola.
In bocca si offre con grande morbidezza bilanciata essenzialmente da una ben percepibile sapidità.
Vinificazione in acciaio.
Si accosta bene a numerosi piatti di carne, selvaggina e funghi.