Cabernet Franc “Cason Brusà” IGT Veneto

Uve 100% Cabernet franc (Carmenere).
Vinificazione a temp controllata di circa 22-24°c per esaltarne le caratteristiche organolettiche ed in principal modo la nota erbacea.
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Note Commerciali Degustative

  • Denominazione = Cabernet Franc
  • Alcol = 12,8 % VOL
  • Colore = Rosso rubino
  • Profumo = sentori di frutta rossa (mora, lampone) sulla caratteristica nota vegetale erbacea (rucola, ortica, erba tagliata di fresco).
  • Gusto = erbaceo e vinoso, di buona struttura fresco e piacevole.
  • Abbinamento = carne ai ferri in generale, arrosti e formaggi a pasta dura.
    Nelle nostre zone tradizionalmente viene abbinato al salame all’aceto, lepre in salmì, cinghiale in umido.
  • Temperatura di servizio =  15 – 18° C.

Agronomia

  •  Vitigni utilizzati = 100 % Cabernet Franc.
  •  Vitigno = è di probabile origine illirica e progenitore del più famoso Cabernet Sauvignon, nato nel Medioevo da un incrocio spontaneo con il Sauvignon Blanc.
    Nel nome del vitigno è racchiuso tutto il suo fascino e la sua caratteristica principale quella di un vino franco immediatamente riconoscibile.
  • Zona ubicazione vigneti = Marina di Lugugnana – Portogruaro.
  • Tipo suolo = Argilloso Arenario
  • Sistema di allevamento = Sylvoz
  • Superficie vitata 2,5 ha
  • Ceppi/ha = 1.900
  • Resa uva/ha = 80/90  q.li
  • Epoca vendemmia = Fine settembre primi di ottobre

Note Enologiche

  • Vinificazione: tecnica della macerazione in rosso alla temperatura controllata da +18° a +25° C per circa 8 giorni. Seguono le operazioni di svinatura e travasi.
  • Pressatura soffice delle vinacce.
  • Affinamento = in vasche d’acciaio e cemento vetrificato per almeno 150 giorni.
  • Malolattica.
  • Durata maturazione in bottiglia = non meno di 3 mesi.
  • Vita media del vino = 4 anni.

Il Gusto

Al naso propone profumi vinosi dove spiccano le note erbacee abbinate a sentori di frutta a bacca rossa.
In bocca si offre con grande piacere ed equilibrio dove la nota fruttata prevale sugli altri sapori.
Da abbinare a tutto pasto a primi piatti con sughi e secondi piatti a base di carne.