2310 Vitae

Nasce dall’esperienza del Bronte con uve appassite, Merlot e Cabernet Sauvignon raccolte a mano messe su cassettine da 3 kg ad appassire in una stanza dove con temperatura, umidità e ventilazione adeguate riesciamo ad ottenere la disisdratazione del grappolo.
Dopo 3 giorni le uve vengono pigiate e vinificate.
La concentrazione dell’appassimento restituisce un alto grado alcolico. Il passaggio successivo è  in botti in rovere di legno dette Toneaux, per una permanenza di 12 mesi. Imbottigliato vengono lasciate altre 6 mesi prima della commercializzazione.